Initiativen und Projekte

Verteidigung von Biodiversität
Slow Food glaubt, dass der Genuss von exzellentem Essen und Trinken mit der Bemühung verbunden sein sollte, die zahllosen traditionellen Kornarten, Gemüsesorten, Früchte, Tierarten und Lebensmittelprodukte zu schützen, die aufgrund der weiten Verbreitung von "bequemem Essen" und industrieller Agroindustrie langsam verschwinden. Durch die Projekte Arche des Geschmacks und Presidi (unterstützt von der Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt) und der Terra Madre versucht Slow Food, die unschätzbare Herkunft unseres Essens zu sichern.

Mehr Informationen zu diesen Projekten finden Sie auf dieser Website unter der Rubrik Biodiversität, sowie auf der Website der Stiftung für biologische Vielfalt.

Geschmackserziehung
Geschmack ist subjektiv. Trotzdem eignet man ihn sich an und er ist das Resultat eines Lernprozesses. Die Nahrungsmittelindustrie, die die Homogenisierung von Geschmack vorantreibt, weiß das genau. Um diesem Phänomen, das ernsthafte Konsequenzen für unsere Umgebung und die Art, wie wir leben, mit sich bringt, entgegenzutreten, entwickelt Slow Food Schulungsprogramme für jedermann: Indem es ihre Sinne wieder zu neuem Leben erweckt und trainiert, hilft Slow Food den Menschen, die Freude am Essen wiederzuentdecken und zu verstehen, wie wichtig es ist, sich darum zu kümmern, woher ihr Essen kommt, wer es macht und wie es gemacht wird.
Convivium-Aktivitäten stellen lokales Essen und Lebensmittelhersteller sowohl Mitgliedern als auch Nicht-Mitgliedern vor, während Geschmacks-Workshops angeleitetes Schmecken mit Nahrungsmittelexperten anbieten. Schulinitiativen wie Schulgärten ermöglichen unseren jüngsten Genießern praxisorientierte Erfahrungen über die Nahrung, die sie zu sich nehmen und selber anbauen zu sammeln.
Slow Food ist Mitbegründer der Universität für Gastronomische Wissenschaften um ein multidisziplinarisches Programm in der Kultur, Wissenschaft und den Geisteswissenschaften von Essen anzubieten. Die Universität ist eine weitere Art, wie Slow Food Innovation und Forschung in der akademischen und wissenschaftlichen Welt mit traditionellem Wissen von Bauern und Lebensmittelproduzenten zusammenbringt, um zu helfen eine neue Generation dieser Handwerker auf der ganzen Welt aufzubauen.

Mehr Informationen zu diesen Projekten finden Sie auf dieser Website unter der Rubrik Convivien (regionale Anlässe), sowie auf der Website der Universität für Gastronomische Wissenschaften

Produzenten und Co-Produzenten verbinden
Slow Food organisiert Messen, Märkte und Events, lokal sowieso international, um Produkte von exzellenter gastronomischer Qualität zur Schau zu stellen und anspruchsvollen Konsumenten die Möglichkeit zu bieten, die Hersteller einmal zu treffen.
Für mehr Information über Veranstaltungen wie dem Salone del Gusto, der internationalen Käseschau Cheese oder der Fischmesse Slow Fish, schauen Sie bitte auf die "News"- und Termine-Seiten unserer Website.