News + TermineSlow Food ?
Slow Food ist ein internationaler Non Profit-Verein, der 1986 als Antwort auf die rasante Ausbreitung des Fast Food und des damit einhergehenden Verlustes der Esskultur und Geschmacksvielfalt gegründet wurde. Heute ist Slow Food eine weltweite Bewegung und bindet mehr als 100'000 Personen in 130 Länder auf allen Kontinenten ein.
Insgesamt 17 Convivia - so nennt man die regionalen Anlaufstellen der Bewegung (weltweit 750 Slow Food Convivien) - setzen bewusstseinsbildende Initiativen vor Ort und organisieren ökogastronomische Veranstaltungen für ihre Mitglieder.
Slow Food stellt die Verbindung zwischen Ethik und Genuss dar - mit einem Wort: öko-Gastronomie. Slow Food fördert eine nachhaltige Landwirtschaft und Fischerei, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk sowie die Erhaltung der regionalen Geschmacksvielfalt. Slow Food gibt dem Essen seine kulturelle Würde zurück, fördert die Geschmacksensibilität und kämpft für den Schutz der biologischen Vielfalt. Eine Tierrasse oder eine Pflanzenart zu bewahren, bedeutet die Umwelt sowie regionstypische Kost, schmackhafte Lebensmittel und nicht zuletzt Gaumenfreuden zu erhalten.
Detaillierte Infos zur Slow Food Bewegung finden Sie in der "Slow Food Companion" Broschüre sowie im Internationalen Bericht 2009:
Download Slow Food Companion Broschüre (Deutsch, PDF, 3.5 Mb)
Download Slow Food Report 2009 (Englisch, PDF, 904 Ko)
Werden Sie heute noch Slow Food Mitglied!
Mehr Informationen zur Mitgliedschaft finden Sie hier.
Verein Slow Food Schweiz Suisse Svizzera
Kornhausplatz 11
3011 Bern
info(at)slowfood.ch
Schutz der biologischen Vielfalt
Vom Aussterben bedrohte Tierrassen und Pflanzensorten werden von Slow Food metaphorisch in die Arche des Geschmacks aufgenommen und in konkrete Projekte wie die Presidi umgesetzt. Neben der Rettung bedrohter Tierrassen und Pflanzensorten, insbesondere zur Wahrung traditioneller Herstellungsmethoden besonderer regionaler und lokaler Nahrungsmittel.
Slow Food würdigt mit seinem jährlichen Slow Food Preis zum Schutz der biologischen Vielfalt Menschen und Erzeugergemeinschaften, die durch ihr Tun zum Schutz der biologischen Vielfalt beigetragen. Slow Food stellt diese Leute, einfache Bauern und Bauerinnen, kleine Lebensmittelhandwerker/-innen, Hirten und Fischer ins Rampenlicht der Öffentlichkeit.
Für mehr Informationen zu den Aktivitäten von Slow Food Suisse zum Schutz der biologischen Vielfalt, lesen Sie unsere Rubrik "Biodiversität".
Für mehr Informationen zu den Internationalen Aktivitäten zum Schutz der biologischen Vielfalt:
http://www.slowfoodfoundation.com/
Produzenten und Co-Produzenten verbinden
Slow Food organisiert Messen, Märkte und Events, lokal sowieso international, um Produkte von exzellenter gastronomischer Qualität zur Schau zu stellen und anspruchsvollen Konsumenten die Möglichkeit zu bieten, die Hersteller einmal zu treffen: In Italien den Salone del Gusto in Turin, die Cheese in Bra und Slow Fish in Genua. In den USA Westward Slow in Denver, Aux Origines du Goût im französischen Montpellier, den deutschen Käsemarkt in Nieheim sowie viele weitere Veranstaltungen, die allesamt demonstrieren, was Slow Food bedeutet und was Slow Food auf der ganzen Welt zu bewegen vermag. In der Schweiz war Slow Food zwei mal an der beef.ch mit eigenem Zelt anwesend. Auch an der Gourmesse in Zürich, haben wir mehrmals unsere Bewegung vorstellen können.
Universität der gastronomischen Wissenschaften
An der weltweit ersten Universität für gastronomische Wissenschaften, die 2004 in Betrieb geht, widmet man sich ganz und gar den kulturellen Grundlagen unserer Ernährung. Slow Food hat sich zum Ziel gesetzt, hier die fundamentalste aller Kulturen - die Esskultur - wieder wachzurufen. Um Forschung auf höchstem Niveau zu betreiben, wird hier ein internationales Dozententeam zusammenfinden. In den italienischen Universitätsstädten Pollenzo und Colorno werden Studenten aus aller Welt zu Kennern und Förderern des kulinarischen Wissens ausgebildet. Der Abschluss ist staatlich anerkannt.
Für weitere Informationen besuchen Sie die Website der Universität.http://www.unisg.it