Internationale Aktivitäten und Nachrichten

Salone del Gusto 2010

Der Internationale Salone del Gusto
Essen +/= Region, eine neue Geografie für unseren Planeten

Zum achten Mal wird in diesem Jahr der internationale Salone del Gusto in Turin (Italien) stattfinden, vom 21. bis 25. Oktober auf dem Messegelände Lingotto, Seite an Seite mit dem Welttreffen der Lebensmittelbündnisse Terra Madre.

Beide Veranstaltungen werden alle zwei Jahre gehalten, und repräsentieren trotz ihres unterschiedlichen Charakters einen eng verknüpften, einzigartigen Moment. Die für den Publikumsverkehr zugängige internationale Marktausstellung ist ein Schaufenster der handwerklichen önogastronomischen Produktion mit stark didaktischem Schwerpunkt und Orientierung auf Aufklärungsarbeit und Diskussion.

Das diesjährige Thema des Salone del Gusto drückt sich in zwei Begriffen aus: zum einen Essen, und zum anderen Region, miteinander in Beziehung gesetzt durch zwei allgemein bekannte Zeichen, + und =. Was bedeutet das nun? Es bedeutet, dass ohne die Region, ohne das Territorium, keine Lebensmittel existieren können. Nahrung ist Ausdruck des Bodens, des Klimas und des menschlichen savoir faire. Es bedeutet, dass jede Region durch die dort produzierten Lebensmittel ihre ganz eigenen, wiedererkennbaren Merkmale ausdrückt. Lebensmittel sind essbarer und konkreter Teil unserer Identität, sie sind das die Landschaft gestaltende Element, und Ausdruck von Kultur. Region ist als Ort zu verstehen, der allen Menschen gehört die dorther stammen oder dort leben, und die diesen Ort kennen und pflegen.

Mehr Informationen finden Sie auf der Website: www.salonedelgusto.com

Terra Madre 2010

Das vierte Welttreffen des Netzwerks Terra Madre findet in Turin vom 21. bis 25. Oktober 2010 parallel zum Salone del Gusto statt.

Für fünf Tage versammeln sich Lebensmittelbündnisse, Köche, der Nachwuchs und Musiker aus aller Welt: Sie alle setzen sich für eine lokale, nachhaltige Lebensmittelproduktion ein, die das Gleichgewicht des Planeten und das von Generation zu Generation überlieferte Wissen achtet.

Zu den Neuheiten 2010 gehört der Schwerpunkt der kulturellen und sprachlichen Vielfalt und damit der Schutz der Volksstämme, der autochthonen Sprachen, die Aufwertung der mündlichen Überlieferung und der Erinnerung.

An den Veranstaltungstagen werden feste Informationsbereiche eingerichtet, in denen Projekte vorgestellt werden, z.B. zur Geschmackserziehung (Schulgärten, Kantinenprojekte usw.), zur biologischen Vielfalt (Presidi und Märkte der Erde) und um in der eigenen Gemeinschaft oder dem eigenen Land den Terra Madre Day zu organisieren, der am 10. Dezember 2010 weltweit zum zweiten Mal stattfindet. Ein wichtiger Bereich wird auch dem Jugendnetzwerk von Terra Madre gewidmet.

Mehr Informationen finden Sie unter: www.terramadre.info

Terra Madre Day

Am 10. Dezember 2009 findet der erste Terra Madre Day statt, um das zwanzig-jährige Jubiläum von Slow Food International zu feiern und den lokalen Lebensmittelsystemen den gebührenden Wert zu verleihen.
Das Netzwerk Terra Madre wurde von Slow Food 2004 aufgebaut, um den Kleinbauern Stimme und Sichtbarkeit zu verleihen und sie in Kontakt mit Köchen, Wissenschaftlern, jungen Menschen und Verbrauchern zu bringen. Gemeinsam können sie ein gutes, sauberes und faires Lebensmittelsystem errichten. In einer Welt, die von der industriellen Landwirtschaft beherrscht wird, unterstützt Terra Madre aktiv nachhaltige, lokale Produktionsmodelle in kleinem Maßstab, da diese die einzigen sind, die die Philosophie und die Werte von Slow Food wirklich repräsentieren.
Der Terra Madre Day wird vom Slow Food Netzwerk in der ganzen Welt mit den über 100’000 Mitgliedern und 2’000 Lebensmittelbündnissen, die in über 150 Ländern unserem Verein angehören, auf unendlich vielfältige Art gefeiert: mit einem Picknick oder einem Menü, mit einer Filmaufführung oder einem Konzert, mit einem Besuch bei Kleinbauern, einer Kampagne oder Petition zu einem bestimmten Thema, mit Angeboten zur Geschmackserziehung, Begegnungen zwischen den Vertretern des Netzwerks Terra Madre oder auch mit einer Kombination aus all diesen Elementen. Seid kreativ!
In jedem Winkel der Erde werden diese Feiern dazu beitragen, die Werte der lokalen Lebensmittel zu vertiefen:
• Gute, saubere und faire Lebensmitteln
• Biologische Vielfalt in der Landwirtschaft und bei den Lebensmitteln
• Lebensmittelproduktion in kleinem Maßstab
• Ernährungssouveränität
• Verteidigung der traditionellen Sprachen, Kulturen und des damit verbundenen Wissens
• Umweltfreundliche Landwirtschaft.

Besuchen Sie www.slowfood.com/terramadreday für mehr Informationen.

Der nächste "Cheese" findet vom 18. bis 21. September 2009 in Bra statt.

Mehr Informationen finden Sie unter: www.cheese.slowfood.com

... und bald auch auf dieser Website.

Slow Fish, die internationale Messe zum Fisch und Fischfang mit all seinen Problemen, wird alle zwei Jahre von Slow Food und der Region Ligurien organisiert. Bei der Slow Fish stehen in Tagungen, Gesprächen, Workshops und Verkostungen der nachhaltige Fischfang und der verantwortliche Verbrauch in Bezug auf Meer und Wasser-Ökosysteme im Mittelpunkt. Wichtiger denn je ist bei allen Veranstaltungen im Zeichen der Schnecke die Geschmackserziehung. Daher werden die guten Praktiken, die notwendig sind, um das Mittelmeer am Leben zu erhalten, zum Leitmotiv der Veranstaltung.

Auf den Internetseite www.slowfish.it finden Sie mehr Information über Slow Fish.

Slow Food on Film ist ein internationales Food und Film Festival, das von Slow Food und der Cineteca in Bologna unterstützt wird. Slow Food on Film zielt darauf ab, eine neues kritisches Bewusstsein für Lebensmittelkultur zu forcieren, indem es Filme, Kurzfilme, Dokumentationen und TV-Serien zeigt, die sich dem Thema Essen (Motivation, Perversion, Identität und emotionale Konsequenzen) auf originelle Weise widmen, aber auch auf die Auswirkungen von Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie auf Gesellschaft und Umwelt, den Gastronomischen Erinnerungen als ein gemeinsames Erbe das es zu bewahren gilt, fokussiert.
Slow Food On Film hat dieses Jahr vom 6. bis 10. Mai 2009 in Bologna (Italien) stattgefunden.
Alle Preisträger finden Sie auf der Website des Festivals

Lesen Sie den Bericht von den Studenten der Università delle Scienze Gastronomiche! PDF Datei (176 Ko)

Der siebte Salone del Gusto vom 23. bis 27. Oktober 2008 zog gegen 200’000Besucher an. Sie alle verbindet die Lust am Geschmack und nirgends wird dieser besser zelebriert als hier, wo auf einer Fläche von rund 18’000 m2 über 400 Aussteller hochwertige Produkte zur Verköstigung angeboten haben. Fast noch einmal soviel Fläche stand für Restaurants, Geschmackslaboratorien und pädagogische Bildungsangebote zur Verfügung. Vermutlich ist der Salone del Gusto die grösste kulinarische Bildungsinstitution, die den „Co-Produzenten“ zu Bewusstsein bringt, was gute, saubere und faire Produkte sind.Mehr Infos zum Salone: www.salonedelgusto.it

Die dritte Terra Madre fand vom 23. bis 27. Oktober 2008 parallel zum Salone del Gusto in Turin statt und war nicht nur ideell, sondern auch organisatorisch eine Herausforderung.
Das Welttreffen vereinte für vier Tage über 1000 Lebensmittelbündnisse, rund 1000 Köche, 400 Dozenten und 5000 Bauern, Züchter, Fischer, Handwerker, Verarbeiter und (neu!) 1000
junge Menschen, um gemeinsam in den zahlreichen Vorträgen, Workshops und den persönlichen Gesprächen zu beraten, wie weltweit eine Produktion und Verarbeitung von qualitativ hochwertigen Erzeugnissen gefördert werden kann, welche die Umweltressourcen, das Gleichgewicht des Planeten, die geschmacklichen Aspekte der Produkte, die Würde der Arbeiter und die Gesundheit der Verbraucher gleichermassen achtet.
Weitere Informationen zu Terra Madre: www.terramadre.info